Enzima completo, 1 grammo
Miscela di enzimi con amiloglucosidasi e pectinasi per la saccarificazione e diluizione di mosti con alto contenuto di amido. (cereali, mais, topinambur etc...)
Numero dell´articolo: E-7130
Produktgewicht: 5 g
Peso di spedizione: 100 g
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Enzima amilasi, pectinase e amiloglucosidasi: miscela di enzimi per la diluizione e trasformazione di amido in zucchero nel mosto di cereali e patate. Importante nella produzione di whisky, vodka, etc.
Per poter trasformare l´amido presente nel mosto di cereali o patate nel modo piú efficace possibile in zucchero, aggiungete questo enzima completo nel mosto appena riscaldato a ca. 60°C. Mantenete questa temperatura piú costante possibile per 30 min. e mescolate la miscela in modo continuo per evitare una bruciatura e per far sí che gli enzimi arrivino dappertutto.
Con il nostro test sulla concetrazione di amido, potete constatare se nel vostro mosto é ancora presente dell´amido oppure se il tutto si é giá trasformato in zucchero. In alternativa potete utilizzare anche il malto.
Ingredienti: pectinasi, alpha amilasi, amiloglucosidasi.
Contenuto: 1 g. per 25 litri di mosto ad alta concentrazione di amido.