Avec la distillation au bain-marie, plus de crainte que votre moût ne brûle et n´attache au fond de la chaudière, car celle-ci n’étant pas en contact direct avec le feu (ou la plaque chauffante) ne peut atteindre une température trop élevée. La distillation est donc plus lente, mais sûre ; exactement ce qu’il faut pour un alcool à fort volume.

   Lors de la chauffe de produits à haute teneur en amidon (pomme de terre, maïs, céréales), le moût attache facilement au fond de la chaudière. Dans ce cas, le recours au bain-marie est recommandé.

Bains-marie: Pour distiller en douceur

Filtre