Acide lactique "Arauner" 80% | 125 grammes = suffisant pour jusqu'à 100 litres
Acide lactique à 80%, 125 grammes dans une bouteille en plastique avec instructions et indications de dosage. L'acide lactique est important pour réguler l'acidité de votre moût. Le contenu suffit pour jusqu'à 100 litres. L'acide lactique est stable à la fermentation, la valeur du PH reste constante.
Numéro d’article: A-0245
Poids net: 152 g
Poids d'envoi: 265 g
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"Arauner" acide lactique 80% (125g)
Nous recommandons l'ajout d'acide lactique pour ajuster correctement le PH de votre moût de distillation, de votre moût ou de votre vin avant la fermentation. L'acide lactique est stable à la fermentation. Cela signifie que la teneur en acide de votre moût reste la même pendant toute la fermentation, car l'acide n'est pas transformé par les levures, comme ce serait le cas avec l'acide citrique. Il suffit donc de mesurer une fois la valeur du PH dès le début et d'ajouter une quantité correspondante d'acide. Vous pouvez ainsi éviter de contrôler ou d'acidifier ultérieurement.
De nombreuses variétés de fruits ne sont pas assez acides pour une fermentation optimale, c'est pourquoi il faut les acidifier davantage. Il est également possible d'ajouter de l'acide lactique pour améliorer le goût, pour une plus longue conservation et pour une fermentation plus propre. Le besoin est de 3,75 grammes par litre. Une bouteille suffit donc pour 33 à 100 litres de moût, selon le degré d'acidité souhaité. Pour un moût de fruits, la valeur optimale du PH doit être inférieure à 3,5. Des bandelettes de test de PH ou un réfractomètre vous permettent de vérifier la valeur du PH - et de l'ajuster parfaitement en conséquence avec cet acide lactique.
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