Enzyme complète 4,2 g
Mélange d´enzymes constitué d´amyloglucosidase, de pectinase pour la saccharification et la liquéfaction des moûts riches en amidon (Céréales, mais, topinambour, etc.).
Numéro d’article: E-7130
Poids net: 5 g
Poids d'envoi: 100 g
Disponibilité:
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Mélange d´enzymes (amylase, pectinase, amyloglucosidase):
Pour la liquéfaction et la transformation de l´amidon en différentes sortes de sucre disponible dans les moûts de céréales et pommes de terre. Important pour la production de whisky, d´alcool de grain, de vodka, etc.
Pour transformer de manière efficiente l´amidon contenu dans vos céréales et pommes de terre en sucre, mélangez l´enzyme complète à votre moût à une température de 60°. Maintenez cette température si possible pendant 30 minutes en remuant constamment votre moût afin de d´éviter qu´il n´attache ou ne brûle et aussi de bien mélanger l´enzyme avec le moût.
Le test à l´iode vous permet de savoir si votre moût contient encore de l´amidon ou si celui-ci a été complètement transformé.