"VINA" Zitronensäure | 50 Gramm
50 Gramm luftdicht und neutral im Alufolienbeutel verpackte Zitronensäure in bester Lebensmittelqualität aus deutscher Herstellung von VINA. Sie werden es lieben.
Artikelnummer: U-6260
Produktgewicht: 55 g
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VINA Zitronensäure 50 Gramm
Zitronensäure eignet sich immer sehr gut, wenn etwas angesäuert werden muss. Das kann in der Küche bei der Süßwarenherstellung (saure Drops oder Gummibärchen) sein, noch viel mehr wird Zitronensäure aber auch in der Getränkeherstellung zur Geschmacksverbesserung von Säften oder zum Aufsäuern von Maische und Wein verwendet.
Manche Früchte (z. B. Süßkirschen, Mirabellen, Äpfel Golden Delicious, Birnen Williams-Christ, Feigen) besitzen von Natur aus zu wenig Säure, so dass die Zugabe von Zitronensäure sinnvoll ist. Der Bedarf liegt je nach Obstsorte und Geschmack bei ca. 3 Gramm Zitronensäure pro Kilo bzw. Liter Frucht. Ein 50 Gramm Päckchen der Zitronensäure genügt für 15 bis 20 Liter Most oder Maische.
Hinweis: Beim Vergären wird die Zitronensäure durch die Hefen mit verarbeitet. Das meint, dass der PH-Wert Ihre Maische während des Gärverlaufes sinkt und Sie diesen für ein perfektes Ergebnis kontrollieren und bei Bedarf nachsäuern sollten. Wenn Sie eine bleibende, also eine "gärstabile" Säure benutzen möchten, dann empfehlen wir Milchsäure, Mostmilchsäure, Weinsäure oder die Säuremischung Biogen M.
Zur Reinigung von Kupfer: Setzen Sie 50 Gramm Zitronensäure mit 3 bis zu 5 Liter heißem Wasser an um Ihre Brennblase oder andere Kupfernen Bauteile zu reinigen oder Laugen zu neutralisieren.
Warum Sie diese Zitronensäure bei Destillatio kaufen sollten: